Es la variedad más típica en el Mediterráneo. Es muy apreciada en el mercado debido a sus cualidades organolépticas; como su agradable sabor, dulzura y su forma redondeada. Es la variedad más comúnmente usada en la elaboración de turrones y mazapanes, pero también es un excelente aperitivo frita con sal. Es reconocida como la almendra de mayor calidad a nivel mundial.